Castagnole…i dolci della tradizione romagnola…

Ingredienti:

• 500 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 40 gr di ricotta
• 1 litro olio per friggere
• Alchermes

Preparazione

• Su di un tagliere amalgamate bene  la farina con lo zucchero, la vanillina e il lievito, fate al centro una fontanella in cui successivamente verserete il composto di uova e ricotta.
• A parte in un piatto incorporate le uova e la ricotta mischiando  fino a quando il tutto è ben amalgamato, versate il composto nella  farina e impastate fino ad ottenere una pagnottina.
• Ora prendete dei piccoli pezzetti di impasto e con le mani fate delle palline non molto grandi.
• Quando avete terminato iniziate a friggere.
• E’ importante che le castagnole galleggino nell’olio di frittura.
• Al termine spruzzate del rosolio e cospargetele di zucchero!

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