Cibo: I Rasas i 6 sapori per il nutrimento del corpo

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 secondo l’Āyurveda e gli effetti psichici associati#2 In due precedenti articolo (vedi: Breve introduzione, Cibo: I Rasas  i 6 sapori per il nutrimento del corpo#1) ho spiegato il significato del termine Rasas in questo secondo articolo presento i 6 sapori o essenze Rasas  per il nutrimento del corpo e gli effetti psichici associati. Per una spiegazione più dettagliata della teoria dei Tri-Dosha … Continua a leggere

Cibo: l’attenzione al cibo vuol dire cura di sé stessi

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l’attenzione ai Rasas per il corpo, gli stati emotivi e la spiritualità Breve introduzione Le discipline di ricerca interiore hanno un po’ tutte prestato grande attenzione alla nutrizione, essendo questa una delle funzioni fondamentali, primarie degli esseri viventi, che comincia prima della nostra nascita e prima dell’inizio della respirazione: tanto basilare da essere manifestazione di una struttura di legame con … Continua a leggere

Pane al formaggio…

Ingredienti: 3,5 etti di farina, 1 etto di parmigiano, 1 etto di provolone, mezz’etto di pecorino, 30 grammi di lievito di birra, 2 cucchiaini da caffè di zucchero 2 uova, 1 patata lessata sale e pepe olio extravergine d’oliva. Preparazione  Impastate un etto di farina con il lievito sciolto in acqua tiepida zuccherata (2 cucchiaini da caffè di zucchero), formate … Continua a leggere

Ghî o ghee (in sanscrito ghrita): il burro chiarificato

Inanzitutto cos’è? . Si tratta del burro ripulito da tutti gli altri componenti al fine di mantenere il grasso puro. E’ un grasso salutare che dà un sapore molto delicato al cibo,  ha un gusto diverso rispetto al burro e può essere conservato per molti mesi a temperatura ambiente.   Ingredienti: 500 gr di burro biologico, senza conservanti. (si riduce molto … Continua a leggere

Verdura di Stagione…

calendario biologico con i periodi di maturazione naturale della verdura Acquistare e consumare verdura e frutta di stagione significa alimentarsi in modo corretto e soprattutto sano e naturale. Oggi grazie a moderne tecniche di coltivazione ed alla ricerca, le primizie ed altri frutti fuori stagione si trovano nelle rivendite praticamente tutto l’anno. Consumare invece frutta e verdura nel momento in … Continua a leggere