Verdura di Stagione…

calendario biologico con i periodi di maturazione naturale della verdura Acquistare e consumare verdura e frutta di stagione significa alimentarsi in modo corretto e soprattutto sano e naturale. Oggi grazie a moderne tecniche di coltivazione ed alla ricerca, le primizie ed altri frutti fuori stagione si trovano nelle rivendite praticamente tutto l’anno. Consumare invece frutta e verdura nel momento in … Continua a leggere

Festival Vegetariano

Torna il Festival Vegetariano 2012, appuntamento ormai immancabile della nostra estate, che quest’anno si terrà dal 31 agosto al 2 settembre 2012 a Gorizia con accesso gratuito per i visitatori. Obiettivo del Festival Vegetariano 2012 è quello di divulgare promuovere una filosofia di vita che si basa su uno sviluppo sostenibile, una crescita economica etica ed il rispetto dei diritti … Continua a leggere

Zuppa di Kitchari…

 l’antico piatto Ayurvedico degli Yogi e dei Sadhu Kitchari è un’antica ricetta Ayurvedica che purifica il sistema digestivo e l’apparato digerente . E’ considerato un alimento completo in quanto riequilibra i 3 Dosha (vedi i Dosha).Si tratta di una piatto di legumi e riso basmati (vedi Riso Basmati) con aggiunta di verdura (a piacere), spezie dolci e lenticchie rosse, altamente … Continua a leggere

Sformato con lenticchie…

Ingredienti 75 gr. lenticchie verdi 200 gr di cipolle 300 gr funghi 50 gr di olive taggiasche 50 gr di olio 100 gr di carote 1 cucchiaino di sale aromatizzato alle erbe ½ cucchiaino di noce moscata in polvere 3 cucchiaino di bacche di ginepro spezzetate 2-4 fette biscottate (o pane secco) Preparazione Cucinate le lenticchie verdi, le cipolle, i … Continua a leggere

Essere vegetariani …

perchè fare questa scelta? La scelta a favore di una dieta vegetariana è indice di maggiore sensibilità, favorisce il benessere del corpo, dello spirito ed è una scelta-etica. Tenere in considerazione le circostanze di ognuno, mantenere elasticità e adattabilità mentale, questi sono i Principi che si dovrebbero accompagnare questi percorso. A volte però accade che diventi il pretesto per sentirsi migliori e giudicare gli … Continua a leggere

Sformato carote&tofu…

Ingredienti per 4 persone 250 g di tofu, 500 g di carote, 1 vasetto di pesto, ½ mazzo di basilico, 100 gr parmigiano, sale . . Preparazione pelare le carote, tagliarle a pezzetti e cucinarle in acqua fino a quando diventano tenere. Passare al mixer  fino a quando il composto è molto fino: le carote, il tofu, il basilico, il pesto, aggiungere 50 gr … Continua a leggere

Tisana per equilibrare Pitta

  Pitta è predominante durante l’estate . . . . Ingredienti per una tazza: 1/4 di un cucchiaino da tè di semi di cumino 1/4 di un cucchiaino da tè di semi di finocchio 1/4 di un cucchiaino da tè di semi di coriandolo 1/4 di un cucchiaino da tè di coriandolo fresco (cilantro, se è difficile reperirlo sostituitelo con … Continua a leggere

Tisana per equilibrare Kapha

Kapha è predominante in inverno  e inizio primavera     Ingredienti per una tazza: 1/4 di un cucchiaino da tè di zenzero secco o in polvere 1/3 di un cucchiaino da tè di chiodi di garofano (il sapore di questa spezia è molto intenso, consiglio di iniziare con 1 o 2 grani e di proseguire aumentando secondo il proprio gradimento) 1/4 di … Continua a leggere

Tisana per equilibrare Vata…

e ridurre lo stress Ingredienti per una tazza: 1/4 di un cucchiaino da tè di  zenzero grattuggiato fresco 1/4 di un cucchiaino da tè di semi di  cardamomo verde 1/4 di un cucchiaino da tè di cannella 1 tazza d’acqua (Vata è il dosha predominante durante l’autunno e l’inverno) Preparazione Portate l’acqua ad ebollizione ed aggiungere le spezie coprire e spegnere … Continua a leggere

Torta ripiena alla crema…

Ingredienti 400 gr. Farina 170 gr. Zucchero 2 uova 100 gr. burro sciolto (tiepido) 1 bustina di lievito . Preparazione: impastare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza denso in modo che sia possibile stenderlo su di un tagliere e tagliare l’impasto ottenuto in due forme della stessa grandezza della casseruola e delle listarelle da applicare sul fondo della teglia ed … Continua a leggere