Sformato con lenticchie…

Ingredienti

• 75 gr. lenticchie verdi
• 200 gr di cipolle
• 300 gr funghi
• 50 gr di olive taggiasche
• 50 gr di olio
• 100 gr di carote
• 1 cucchiaino di sale aromatizzato alle erbe
• ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
• 3 cucchiaino di bacche di ginepro spezzetate
• 2-4 fette biscottate (o pane secco)

Preparazione

• Cucinate le lenticchie verdi, le cipolle, i funghi e le carote e una parte di olio, per circa 20/30 in una quantità di acqua non eccessiva
• Al termine della cottura mixate le lenticchie, le verdure. l’olio avanzato e gli aromi rimanenti, mixate il tutto, successivamente aggiungete la quantità di fette biscottate necessarie affinchè lo sformato mantenga una certa consistenza né troppo morbida, né troppo densa.
• Ponete in forno per circa 20 minuti a 180/200 gradi…

Buon appetito!!!

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